富含γ-氨基丁酸(GABA)的巨胚功能稻研究进展

被引：23

作者：

张祥喜

袁林峰

刘凯

魏本华

罗林广

机构：

[1] 江西省农业科学院农副产品加工测试研究所

来源：

江西农业学报 | 2007年 / 01期

关键词：

巨胚; γ-氨基丁酸; 功能稻;

D O I：

10.19386/j.cnki.jxnyxb.2007.01.012

中图分类号：

S511 [稻];

学科分类号：

0901 ;

摘要：

富含γ-氨基丁酸(GABA)的巨胚稻米具有降血压、治疗癫痫病等功效,是水稻品质改良的研究热点之一。通过诱变和杂交转育技术,已经育成了“Haim inori”、“巨胚1号”、“6601”、“W 025”、“伽马-1”、“龙特浦geA”和“98-14geA”等10余个巨胚水稻品种(系),并摸索出了巨胚稻的栽培调控管理措施。经高效液相色谱(HPLC)及氨基酸组成分析,富集后巨胚稻米的GABA含量达到3500-4000mg/100g,其它许多营养成分也比普通稻米高。水稻巨胚受一隐性基因控制,控制稻米巨胚的3个等位基因gem、ge、ges已被定位在水稻第7染色体上,多个与胚大小有关的QTL也被检测。对巨胚稻米GABA的富集条件、加工工艺、市场开发前景也进行了综述。

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页码：36 / 39+47 +47

页数：5

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