共 14 条
新疆民族特色酸奶及酸奶疙瘩中乳酸菌的分离鉴定及其生物膜形成能力检测
被引：7
作者：
任晓镤
论文数: 0 引用数: 0
h-index: 0
机构:
新疆南疆特色农产品深加工兵团重点实验室
新疆塔里木大学生命科学学院 新疆南疆特色农产品深加工兵团重点实验室
妥彦峰
论文数: 0 引用数: 0
h-index: 0
机构:
辽宁大连工业大学食品学院 新疆南疆特色农产品深加工兵团重点实验室
梁月慧
论文数: 0 引用数: 0
h-index: 0
机构:
新疆塔里木大学生命科学学院 新疆南疆特色农产品深加工兵团重点实验室
论文数: 引用数:
h-index:
机构:
机构：
[1] 新疆南疆特色农产品深加工兵团重点实验室
[2] 新疆塔里木大学生命科学学院
[3] 辽宁大连工业大学食品学院
来源：
关键词：
乳酸菌;
分离鉴定;
生物膜形成;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS252.4 [乳品加工工艺];
学科分类号：
摘要：
为了探索新疆民族特色乳制品中乳酸菌多样性及其生物膜形成情况,分别从新疆四个地区采集酸奶及酸奶疙瘩进行乳酸菌的分离,共获得110株乳酸菌,通过生理生化检测及分子生物学手段对其进行物种鉴定,并采用微量板半定量法对其生物膜形成能力进行检测。结果显示,戊糖乳杆菌[Lactobacillus pentosus(L.pentosus)]为优势种(占总分离株的48.18%),其次为副干酪乳杆菌(L.paracasei)(25.45%);在所分离的乳酸菌中,63.64%表现出形成生物膜的能力,且全部为乳杆菌;优势种群中81.13%的L.pentosus及64.29%的L.paracasei生物膜表型为阳性,这为开发利用乳酸菌资源及其生物膜特性奠定菌种基础。
引用
收藏
页码：1 / 7
页数：7
相关论文
共 14 条
- [1] 新疆蒙古族和哈萨克族传统乳制品中乳酸菌多样性的比较[J]. 食品工业科技, 2013, 34 (21) : 162 - 166董晓婉论文数: 引用数: h-index:机构:李宝坤李宝坤论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 石河子大学食品学院李开雄论文数: 引用数: h-index:机构:卢世玲论文数: 引用数: h-index:机构:郭素娟论文数: 引用数: h-index:机构:彭小丽论文数: 引用数: h-index:机构:
- [2] 新疆南疆地区奶牛乳房炎性表皮葡萄球菌生物膜形成及其相关基因的检测[J]. 塔里木大学学报, 2011, 23 (03) : 14 - 18任晓镤任晓镤论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 新疆生产建设兵团塔里木盆地生物资源保护利用重点实验室 新疆生产建设兵团塔里木盆地生物资源保护利用重点实验室陈伟陈伟论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 新疆生产建设兵团塔里木盆地生物资源保护利用重点实验室 新疆生产建设兵团塔里木畜牧科技重点实验室/塔里木大学动物科学学院 新疆生产建设兵团塔里木盆地生物资源保护利用重点实验室张利莉张利莉论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 新疆生产建设兵团塔里木盆地生物资源保护利用重点实验室 新疆生产建设兵团塔里木盆地生物资源保护利用重点实验室
- [3] 新疆传统奶疙瘩中乳酸菌的分离及筛选[J]. 草食家畜, 2010, (02) : 21 - 23彭斌彭斌论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 新疆农业大学食品科学学院 新疆农业大学动医学院 新疆农业大学食品科学学院王志琴王志琴论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 新疆农业大学动医学院 新疆农业大学食品科学学院张晓红张晓红论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 新疆农业大学动医学院 新疆农业大学食品科学学院黎春黎春论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 新疆农业大学动医学院 新疆农业大学食品科学学院王军王军论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 新疆畜牧科学院 新疆农业大学食品科学学院冯作山冯作山论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 新疆农业大学食品科学学院 新疆农业大学食品科学学院
- [4] 乳杆菌胞外多糖及其在酸乳中的应用[J]. 食品科学 , 2008, (09) : 637 - 642张天琪论文数: 引用数: h-index:机构:杨贞耐论文数: 引用数: h-index:机构:孔保华论文数: 引用数: h-index:机构:
- [5] 新疆酸奶子中乳酸菌多样性分析[J]. 山东大学学报(理学版), 2008, (07) : 18 - 22+27赵蕊赵蕊论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 东北农业大学乳品科学教育部重点实验室霍贵成霍贵成论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 东北农业大学乳品科学教育部重点实验室
- [6] 培养条件对金黄色葡萄球菌生物被膜生长的影响[J]. 中国酿造, 2008, (03) : 17 - 20段韵涵段韵涵论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 中国农业大学食品科学与营养工程学院韩北忠韩北忠论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 中国农业大学食品科学与营养工程学院杨葆华杨葆华论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 中国农业大学食品科学与营养工程学院吴小禾论文数: 引用数: h-index:机构:陈晶瑜论文数: 引用数: h-index:机构:
- [7] 新疆传统乳制品中乳酸菌的分离鉴定[J]. 中国乳品工业, 2007, (11) : 8 - 11赵胜娟论文数: 引用数: h-index:机构:赵暄论文数: 引用数: h-index:机构:罗红霞论文数: 引用数: h-index:机构:任发政任发政论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 中国农业大学食品与营养工程学院 河南科技大学食品与生物工程学院
- [8] 中国新疆地区酸马奶中乳酸菌生物多样性研究[J]. 微生物学通报, 2007, (03) : 451 - 454孙天松论文数: 引用数: h-index:机构:王俊国论文数: 引用数: h-index:机构:张列兵论文数: 引用数: h-index:机构:孟和毕力格论文数: 引用数: h-index:机构:张和平张和平论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 内蒙古农业大学食品科学与工程学院 内蒙古农业大学食品科学与工程学院徐杰徐杰论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 内蒙古农业大学食品科学与工程学院 内蒙古农业大学食品科学与工程学院云月英论文数: 引用数: h-index:机构:
- [9] 青海省海西地区传统发酵山羊乳中乳酸菌的分离及鉴定[J]. 中国乳品工业, 2006, (11) : 4 - 8张文羿论文数: 引用数: h-index:机构:徐杰徐杰论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室云月英云月英论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室李海燕李海燕论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室邵亚东邵亚东论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室孟和毕力格孟和毕力格论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室张和平张和平论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室
- [10] 内蒙古不同地区、不同畜种乳及乳制品中乳杆菌属细菌的分布[J]. 中国乳品工业, 2004, (11) : 3 - 5周雨霞周雨霞论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 教育部乳品生物技术与工程重点实验室孟和毕力格孟和毕力格论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 教育部乳品生物技术与工程重点实验室雷霞雷霞论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 教育部乳品生物技术与工程重点实验室贾旭贾旭论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 教育部乳品生物技术与工程重点实验室王善辉王善辉论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 教育部乳品生物技术与工程重点实验室侯先志侯先志论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 教育部乳品生物技术与工程重点实验室乌尼乌尼论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 教育部乳品生物技术与工程重点实验室