驴油总脂肪酸及sn-2位脂肪酸组成分析

被引：3

作者：

许浮萍

机构：

[1] 哈尔滨学院工学院

来源：

中国油脂 | 2016年 / 41卷 / 07期

关键词：

驴油; 总脂肪酸; sn-2位脂肪酸; 不饱和脂肪酸; 必需脂肪酸;

D O I：

暂无

中图分类号：

O657.71 []; TS227 [产品标准与检验];

学科分类号：

摘要：

采用高效气相色谱分析驴油中总脂肪酸及sn-2位脂肪酸组成和含量。结果表明:驴油总脂肪酸中不饱和脂肪酸含量为59.301%,sn-2位脂肪酸中不饱和脂肪酸含量为67.833%;人体必需脂肪酸在sn-2位上的含量比在总脂肪酸中的含量增加了7.702个百分点。驴油是一种脂肪酸组成像植物油的动物油。

引用

页码：99 / 101

页数：3

共 11 条

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