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普鲁兰多糖生产菌种及其在农产品保鲜中的应用(综述)
被引：13
作者：
马海蓉
李艳
高文慧
侯建革
机构：
[1] 河北科技大学生物科学与工程系!石家庄
来源：
关键词：
普鲁兰多糖;
物理化学特性;
保鲜;
D O I：
10.16191/j.cnki.hbkx.2000.02.015
中图分类号：
O636.1 [高分子多聚糖];
学科分类号：
摘要：
介绍了普鲁兰糖的生产菌种，发酵工艺的影响因素，普鲁兰糖的性质以及近年来在农产品保鲜中的应用等方面的情况。
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页码：124 / 128
页数：5
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