杏鲍菇深层发酵工艺的研究

被引：13

作者：

孟艳琼

宋敏

彭凡

樊美珍

机构：

[1] 安徽农业大学森林利用学院

[2] 蚌埠市农林局

[3] 安徽农业大学森林利用学院合肥

[4] 合肥

来源：

安徽农业大学学报 | 2003年 / 03期

关键词：

杏鲍菇; 菌丝体; 深层发酵;

D O I：

10.13610/j.cnki.1672-352x.2003.03.025

中图分类号：

TS219 [其他食品制造];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

以杏鲍菇菌丝体为目标产物,通过单因素碳、氮源、无机盐、接种量、装液量及发酵时间试验,并用L9(34)正交实验法从中筛选出最佳培养基组合为蔗糖4%、黄豆粉4%、K2HPO40.05%、FeSO4·7H2O0.01%;培养6d菌丝干生物量达到最大22.96g/L。

引用

页码：337 / 341

页数：5

共 9 条

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