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- [5] 刘建康主编.东湖生态学研究[M].北京:科学出版社,1995
养殖澳洲银鲈肌肉营养成分测定
被引：10
作者：
杨广
[1
]
白东清
[1
]
刘金兰
[1
]
乔秀亭
[1
]
孙文君
[2
]
机构：
[1] 天津农学院水产科学系天津市水产生态及养殖重点实验室
[2] 天津市津南国家农业科技园区
来源：
关键词：
澳洲银鲈;
肌肉;
营养成分;
氨基酸;
矿物元素;
脂肪酸;
D O I：
暂无
中图分类号：
R151 [营养学];
学科分类号：
摘要：
采用常规分析方法测定了工厂化养殖的澳洲银鲈(B idyanus bidyanus)的肌肉营养成分。结果显示,澳洲银鲈肌肉干物质中粗蛋白和粗脂肪含量分别为85.80%、9.82%。100 g肌肉中8种常规矿物元素含量分别为Ca16 mg、Mn 0.02 mg、Zn 0.5 mg、Cu 0.02 mg、K 371 mg、Na 27 mg、Mg 27 mg、Fe 0.6 mg;氨基酸含量为18.69 mg,其中必需氨基酸含量为7.5 mg;脂肪酸含量为10.2 mg,其中饱和脂肪酸3.62 mg,不饱和脂肪酸6.58 mg。
引用
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