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福州市蔬菜卫生品质状况及其面对入世的对策探讨
被引：3
作者：
黄东风
罗涛
邱孝煊
机构：
[1] 福建省农科院土肥所
来源：
关键词：
蔬菜;
硝酸盐;
亚硝酸盐;
重金属;
卫生品质;
对策;
D O I：
10.13651/j.cnki.fjnykj.2002.05.009
中图分类号：
S63-01 [];
学科分类号：
摘要：
通过对福州市蔬菜产品的硝酸盐、亚硝酸盐和重金属含量的卫生状况调查、评价和分级 ,结果表明 ,福州市蔬菜硝酸含量有 65 .8%处于轻度污染 (1级 ) ,3 4.2 %处于中度 (2级 )以上污染 ;不同种类蔬菜硝酸盐污染程度由重到轻依次为 ,绿叶菜类、根茎类、腌菜类、瓜类、白菜类、茄果类、豆荚类、鲜菇笋类 ;蔬菜亚硝酸盐含量均处于轻度污染 (1级 ) ;不同重金属对蔬菜的污染程度由重到轻依次为 ,Pb、Cr、 Cu、 Cd、 Zn。并据此讨论了提高蔬菜硝酸盐、亚硝酸盐和重金属卫生品质的对策
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