葡萄加工副产品的综合利用研究

被引：29

作者：

李莹 ^{[1
]}

苏婷婷 ^{[2
]}

王战勇 ^{[1
]}

机构：

[1] 北华大学林学院林学系

[2] 辽宁石油化工大学环境工程系

来源：

中国农学通报 | 2006年 / 04期

关键词：

葡萄; 副产品; 综合利用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

葡萄加工后的副产物葡萄籽、皮常常作为废料,被丢弃或发酵后用作肥料。这样不仅造成环境的污染,而且也不利于充分利用资源。而从中提取出有效物质并进行加工利用,既可以降低生产成本,又可以提高资源的利用率。因此,对葡萄加工副产物的综合利用研究,具有十分重要的意义:变废为宝——既保护环境,又提高经济效益。通过对葡萄加工生产产生的副产品的综合利用情况的论述,发现利用方法主要有:从葡萄籽中提取葡萄籽油、低聚原花青素(OPC)以及单宁等物质,从发酵后的皮渣中提取色素、果胶、酒石酸等物质。

引用

页码：106 / 108

页数：3

共 15 条

[1] 葡萄籽油抗氧化作用的实验研究 [J].