红曲及其活性物质的研究进展

被引：13

作者：

雷帮星

杨国彬

税小波

梁宗琦

刘爱英

机构：

[1] 贵州赤天化股份有限公司

[2] 贵州大学—赤天化微生物工程研究中心

[3] 贵州大学真菌资源研究所

[4] 贵州大学—赤天化微生物工程研究中心贵阳新天寨

[5] 贵阳新天寨

[6] 贵阳花溪

来源：

贵州化工 | 2004年 / 05期

关键词：

红曲; 红曲色素; 莫纳卡林K(MonacolinK); 生理活性物质; 桔霉素;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

综述了近年来红曲及其活性物质在食品、药品等方面的研究状况 ,特别指出红曲中桔霉素 (Citrinin)的存在对红曲开发的影响

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页数：4

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