果蔬产品的贮运冷害及控制

被引：9

作者：

吕铁信

王守经

孙宏春

张奇志

李海雷

王文亮

机构：

[1] 山东省农业科学院原子能农业应用研究所

来源：

中国食物与营养 | 2008年 / 09期

关键词：

果蔬; 贮运; 冷害; 控制措施;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.3 [果蔬加工与保藏];

学科分类号：

摘要：

本文阐述了国内外近几十年来对果蔬贮运冷害发生的机理和控制措施2个方面的研究进展情况。

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页数：3

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