纤维素酶在苜蓿叶蛋白提取中的应用

被引：16

作者：

曾凡枝 ^{[1
]}

田丽萍 ^{[1
]}

薛琳 ^{[2
]}

李民 ^{[1
]}

机构：

[1] 石河子大学生命科学学院

[2] 石河子蔬菜研究所

来源：

湖北农业科学 | 2008年 / 07期

关键词：

苜蓿; 纤维素酶; 叶蛋白;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ936 [化学加工过程];

学科分类号：

083602 [酶（蛋白质）工程];

摘要：

将纤维素酶应用于苜蓿叶蛋白的提取,研究酶解反应时间,反应温度,底物浓度和加酶量4因素不同水平对苜蓿叶蛋白提取率的影响,并对提取工艺进行优化,试验表明对提取率影响顺序为:反应温度>反应时间>加酶量>底物浓度,最佳工艺为,加酶量10 U·g-1,底物浓度1∶6,40℃反应1 h。

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页码：830 / 832

页数：3

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