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DHA制品脂肪酸组成分析
被引：2
作者：
曾晓雄
孙怡
廖爱君
罗泽民
机构：
[1] 湖南农业大学生物技术系,湖南农业大学动物科学技术学院
来源：
基金：
湖南省自然科学基金;
关键词：
鱼油,脂肪酸,气相色谱／DHA制品;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS254.53 [];
学科分类号：
摘要：
运用ＧＣ和ＧＣ／ＭＳ分析了鱼油、多烯脂肪酸（ＰＵＦＡ）和ＤＨＡ奶粉中脂肪酸组成．结果表明以鱿鱼油制备的ＰＵＦＡ中主要脂肪酸是十六碳烯酸、十六碳酸、十八碳三烯酸、十八碳一烯酸、二十碳五烯酸、二十碳四烯酸、二十二碳六烯酸和二十二碳五烯酸；采用ＳＮＳ法制备的ＰＵＦＡ，（ＤＨＡ＋ＥＰＡ）含量可达９７．８０％，采用不同试剂组合处理，可使ＰＵＦＡ中ＤＨＡ，ＥＰＡ含量分别达到７７．７６％，７６．７１％；ＤＨＡ奶粉比全脂奶粉含有更多的不饱和脂肪酸，特别是ＤＨＡ和ＥＰＡ丰富，营养价值高，质量上乘
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