生物酶法提取紫甘薯花色苷的研究

被引：22

作者：

李金林 ^{[1
]}

刘林勇 ^{[1
]}

涂宗财 ^{[2
]}

曹福星 ^{[3
]}

刘贤贞 ^{[4
]}

机构：

[1] 南昌市食品质量卫生安全监督检验中心

[2] 食品科学与技术国家重点实验室

[3] 江西南科食品有限公司

[4] 南昌市工商行政管理局消费者权益保护局

来源：

江西食品工业 | 2009年 / 04期

关键词：

紫甘薯花色苷; 提取; 生物酶法;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

本论文采用纤维素酶提取紫甘薯花色苷,研究pH值、酶用量、酶解温度、酶解时间和底物浓度对花色苷提取效果的影响,结果表明最佳提取条件为:pH值4.5,酶解温度35℃,加酶量1.5%,底物浓度1∶5,酶解时间30min。

引用

收藏

页码：25 / 27

页数：3

相关论文

共 5 条

[1]

紫甘薯花色苷提取、膜分离及加工稳定性研究 [D].

李金林 .

南昌大学,

2007

[2]

紫甘薯花色苷色素提取纯化工艺研究及组分分析 [D].

杨朝霞 .

青岛大学,

2004

[3]

紫甘薯花色苷色素提取方法的研究 [J].

王琴 ;

赖金莲 ;

王丽娟 .

食品工业, 2009, 30 (04) :24-26

[4]

紫甘薯花色苷快速检测方法初探 [J].

涂宗财 ;

李金林 ;

王辉 ;

张雪春 .

食品工业科技, 2006, (11) :185-187

[5]

紫甘薯花色甙的稳定性分析 [J].

尹晴红 ;

刘邮洲 ;

谢一芝 ;

陈明 .

江苏农业学报, 2004, (02) :111-115