连翘精油抑菌及抗氧化作用研究

被引：22

作者：

顾仁勇

李佑稷

傅伟昌

机构：

[1] 吉首大学化学化工学院食品科学与工程系

来源：

现代食品科技 | 2008年 / 02期

关键词：

连翘精油; 抑菌; 抗氧化; 天然防腐剂;

D O I：

10.13982/j.mfst.1673-9078.2008.02.027

中图分类号：

R285 [中药药理学];

学科分类号：

摘要：

利用超临界CO2萃取法提取连翘精油,研究测定了连翘精油对各种供试菌种的抑菌圈直径,加热处理及pH值对连翘精油抑菌效果的影响,同时研究了连翘精油的抗氧化效果。结果表明:连翘精油对各供试菌种的抑菌圈直径在12.5～26.0mm之间,对G+和G-细菌、霉菌和酵母均有很强的抑制作用;连翘精油的抑菌效果随pH值的降低而增强;121℃加热处理15min对连翘精油的抑菌效果无明显影响;连翘精油还具有一定的抗氧化性能。

引用

页码：120 / 122

页数：3

共 9 条

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