不同萎凋工艺加工英红九号红茶品质研究

被引：27

作者：

赖兆祥

苗爱清

庞式

孙世利

曾琼

机构：

[1] 广东省农业科学院茶叶研究所

来源：

江西农业学报 | 2011年 / 23卷 / 10期

关键词：

红茶; 萎凋; 加工; 英红九号; 品质;

D O I：

10.19386/j.cnki.jxnyxb.2011.10.046

中图分类号：

TS272 [茶];

学科分类号：

090203 ;

摘要：

比较了不同萎凋工艺加工英红九号红茶的品质,初步试验表明日光萎凋与鼓风萎凋加工的英红九号红茶品质相近,而冷冻萎凋所制的红茶在滋味、汤色、叶底方面均好于上述两个处理,但香气较差。

引用

页码：131 / 132

页数：2

共 5 条

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