温度和pH对黑鲷主要消化酶活性的影响

被引：36

作者：

梅景良

马燕梅

机构：

[1] 福建农林大学动物科学学院

[2] 福建农林大学动物科学学院福建福州

[3] 福建福州

来源：

集美大学学报(自然科学版) | 2004年 / 03期

关键词：

黑鲷; 胃; 肠; 肝胰脏; 消化酶; 温度; pH值;

D O I：

10.19715/j.jmuzr.2004.03.007

中图分类号：

S917 [水产生物学];

学科分类号：

0908 ;

摘要：

本试验研究了温度和pH值对黑鲷胃、肠及肝胰脏中蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶等3种主要消化酶活性的影响.结果表明:黑鲷蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶的最适温度分别为50℃,40℃和30℃;在胃,蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶的最适pH值分别为2.0,5.0和4.0,均在酸性范围;而在肠和肝胰脏,蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶的最适pH值分别是7.0,7.0,7.5和7.5,7.0,7.0,且均为中性或弱碱性.并且在适宜的温度和pH值条件下,黑鲷不同组织蛋白酶活性大小顺序为:胃>肠>肝胰脏;淀粉酶活性大小顺序为:肝胰脏>肠>胃;脂肪酶活性大小顺序为:肠>肝胰脏>胃.

引用

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共 13 条

[1] 牙鲆体内消化酶活性的研究 [J].