力克斯兔皮肉性能及其相关关系研究

力克斯兔自引入我国后，由于品种退化、粗放的饲养管理以及不合理的繁殖，使其皮、肉性能出现了下降趋势。本试验以28只力克斯兔为材料，研究其在现有条件下的皮肉品质变化及其相关关系。结果表明，4、5月龄的皮张面积为1099cm2，被毛密度为10575根／cm2，毛纤维长度和直径分别为1．75cm和20．176μm。宰前活重为1981克，带头屠宰率为67．09％，肌肉的PH、失水率、剪切力、熟肉率分别为6．148、33．93％、2．413kg／cm2、59．17％。肌脂率和肌苷酸的含量分别为1．503％和1．96μg／g。皮张面积与宰前活重、屠宰率、剪切力和肌脂率间呈较强的正相关；皮厚与活重呈正相关；屠宰率与肌苷酸含量呈负相关；毛长与剪切力和肌脂率呈正相关；毛密度与屠宰率呈负相关。以上相关关系均达到显著以上水平（P＜0．05或P＜0．01），其它皮肉性状间相关关系不显著（P＞0．05）。