玫瑰茄红色素的结构定性研究

被引：20

作者：

余华

机构：

[1] 成都大学生物工程系成都

来源：

关键词：

玫瑰茄红色素; 结构; 定性研究;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2004.07.017

中图分类号：

TS20 [一般性问题];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

对玫瑰茄红色素进行了一系列定性实验,欲对其结构进行初步鉴定。结果表明:玫瑰茄红色素属于花青甙类色素,有邻二酚羟基或邻三酚羟基,含有葡萄糖和木糖两种糖苷。其主体结构是失车菊素和飞燕草素。

引用

页码：55 / 56+60 +60

页数：3

共 6 条

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