麦苗的营养保健价值及其开发利用

被引：66

作者：

黄碧光

刘思衡

机构：

[1] 福建农林大学作物科学学院

[2] 福建农林大学作物科学学院福州

[3] 福州

来源：

食品研究与开发 | 2001年 / 05期

关键词：

麦苗; 营养; 保健品;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS218 [保健食品];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

麦苗中含有丰富的矿物质、维生素、酶等确益人体健康的营养素。麦苗保健品的开发逐渐流行。本文综述近年来国内外有关麦苗的营养保健价值及其开发利用的研究进展,并展望在福建省发展麦苗生产的前景。

引用

页码：40 / 42

页数：3

共 11 条

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