食品中三种γ-氨基丁酸检测方法比较

被引：65

作者：

赵宏飞 ^{[1
]}

宋伟 ^{[1
]}

裴家伟 ^{[1
]}

张柏林 ^{[2
]}

机构：

[1] 河北农业大学食品科技学院

[2] 北京林业大学食品科学系

来源：

中国乳品工业 | 2008年 / 11期

基金：

国家高技术研究发展计划(863计划);

关键词：

γ-氨基丁酸(GABA); 高效液相色谱法; 改良纸层析法; Berthelot比色法;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207 [食品标准与检验];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

应用高效液相色谱(HPLC)、改良纸层析法和Berthelot比色法对不同来源介质中的γ-氨基丁酸(GABA)检测效果进行了比较研究,分别建立了3种方法的GABA检测体系。结果表明,HPLC测定结果准确,灵敏度高,适用范围广;改良纸层析法和Berthelot比色法操作简单快速,可用于大量样品中GABA的检测。进一步地,改良纸层析法可用于微生物发酵液等色素含量较少介质中的GABA检测,而比色法更适合成分相对单一介质中的GABA检测。

引用

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页数：5

共 6 条

[1]

比色法快速测定糙米中γ-氨基丁酸含量研究 [J].