功能保健肉制品的研究与开发

被引：5

作者：

刘丽莉

夏延斌

杨协立

机构：

[1] 湖南农业大学食品科技学院

[2] 三门峡双洋商贸有限公司长沙

[3] 长沙

[4] 三门峡

来源：

肉类工业 | 2003年 / 09期

关键词：

功能保健食品; 保健肉制品; 低脂保健肉制品; 功能因子;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS251.5 [肉制品];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

分析了我国保健食品的现状 ,对于保健肉制品的未来走势进行研究 ,展望了我国保健肉制品的发展品种、种类及功能。

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页数：5

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