超氧化物歧化酶在食品和化妆品中的应用及其发酵法生产进展

被引：21

作者：

崔慧斐

张天民

机构：

[1] 山东医科大学生化制药教研室!济南

来源：

药物生物技术 | 2000年 / 03期

关键词：

超氧化物歧化酶; 食品; 化妆品; 应用; 发酵法生产;

D O I：

10.19526/j.cnki.1005-8915.2000.03.017

中图分类号：

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学科分类号：

摘要：

超氧化物歧化酶是生物体内重要的自由基清除剂 ,目前在国内主要作为功效因子或添加剂广泛应用于食品、化妆品中。本文即综述超氧化物歧化酶这两方面的应用现状 ,并介绍相应的基础研究情况。同时介绍利用微生物发酵法生产超氧化物歧化酶的进展 ,主要包括菌种的筛选、培养条件的优化和适宜破壁方法的寻找等方面

引用

页码：187 / 189

页数：3

共 21 条

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