响应面法优化“酶法-超声波”连续提取核桃青皮多酚

被引：16

作者：

伏慧慧 ^{[1
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谭梅 ^{[1
]}

郭艳秋 ^{[1
]}

侯太芳 ^{[1
]}

张丽 ^{[1
,2
]}

宋丽军 ^{[1
,2
]}

机构：

[1] 塔里木大学生命科学学院

[2] 南疆特色农产品深加工兵团重点实验室

来源：

食品研究与开发 | 2015年 / 07期

关键词：

响应面; 纤维素酶; 超声波; 核桃青皮; 多酚;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS209 [食品工业副产品加工与利用];

学科分类号：

083203 [农产品加工及贮藏工程];

摘要：

为了优化核桃青皮中多酚类物质的"酶法-超声波"连续提取工艺,在单因素试验基础上,通过Design Expert8.05软件进行响应面设计与优化,得到了预测数学模型。结果表明,酶法提取最佳工艺条件为:采用纤维素酶,酶解温度55.00℃、酶解p H 5.00、酶解时间75.00 min、酶添加量15.00 U/m L、液料比30∶1 m L/g。酶解后继续采用超声波辅助二次提取,以50%"乙醇-水"为提取液,超声时间45 min、超声温度50℃、超声功率100 W,此条件下多酚提取率为61.36%。

引用

页码：42 / 47

页数：6

共 16 条

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