改良的Folin-Ciocalteu比色法测定核桃外果皮中总多酚含量

被引：17

作者：

徐佳 ^{[1
]}

辛立方 ^{[1
]}

张瑞廷 ^{[1
]}

王华斌 ^{[1
]}

傅力 ^{[2
]}

机构：

[1] 新疆农业大学食品科学与药学学院

[2] 韩山师范学院生物系

来源：

食品工业科技 | 2012年 / 33卷 / 06期

关键词：

核桃外果皮; 总多酚; 含量测定; 比色条件;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2012.06.021

中图分类号：

TS255.7 [果蔬加工品标准与检验]; O657.3 [光化学分析法（光谱分析法）];

学科分类号：

070302 [分析化学]; 083203 [农产品加工及贮藏工程];

摘要：

目的:建立核桃外果皮中总多酚含量的比色测定方法。方法:以没食子酸为对照品,对测定核桃外果皮中总多酚含量的比色条件,包括检测波长、碳酸钠溶液用量、Folin-Ciocalteu试剂用量、反应温度及时间对吸光值的影响进行了研究。结果:对照品标准曲线在1～7μg/mL范围内为y=0.1031x+0.0793,R2=0.9996,线性关系良好,测定方法为采用核桃外果皮中总多酚提取液1.0mL,Folin-Ciocalteu试剂1.0mL、15%的碳酸钠溶液4.0mL、30℃显色1.5h,平均回收率为100.2%(RSD=0.91%)。此条件下测得核桃外果皮中总多酚含量为3.306mg/g。结论:该方法简便快速、结果准确、重现性和稳定性好,可用于核桃外果皮中总多酚含量的测定。

引用

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页数：4

共 15 条

[1]

核桃青皮中多酚类物质及其抗氧化性的分析 [D].