酶法提取灵武长枣多糖及抗氧化作用的研究

被引：19

作者：

姜晓燕

胡云峰

崔翰元

机构：

[1] 天津科技大学食品工程与生物技术学院

来源：

食品工业 | 2009年 / 30卷 / 06期

关键词：

灵武长枣; 多糖; 酶; 抗氧化;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ461 [中草药制剂的生产];

学科分类号：

091003 [林草生态工程学];

摘要：

研究灵武长枣在纤维素酶的辅助下水提多糖工艺的最佳工艺参数及其抗氧化作用。采用单因素试验和正交试验优化得到提取灵武长枣多糖的最佳工艺条件;采用比色法研究其体外清除自由基的能力。水提法的最佳工艺参数为:温度60℃,时间1.5h,料液比1∶30;与传统水提法相比,添加酶后多糖提取率提高很多,增加了4.37%。灵武长枣多糖具有清除羟基自由基和超氧阴离子自由基的能力,且其清除能力与多糖浓度有明显的量效关系,清除50%的羟基自由基和超氧阴离子自由基所需要的多糖浓度分别为0.07mg/mL和0.16mg/mL。

引用

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共 8 条

[1]

Isolation and characterization of an anti-HSV polysaccharide from Prunella vulgaris [J].