月季果中黄酮的提取及其对自由基清除作用的研究

被引:26
作者
贾长虹
常丽新
赵京
李月
机构
[1] 河北理工大学化工与生物技术学院
关键词
月季果; 黄酮; 提取; 自由基; 清除作用;
D O I
10.13386/j.issn1002-0306.2010.01.094
中图分类号
S685.12 [蔷薇、玫瑰、月季];
学科分类号
摘要
以乙醇为溶剂,优化了月季果黄酮的提取工艺,考察了月季果黄酮对自由基的清除作用。结果表明:在固液比为1∶80(W∶V)时,最佳提取工艺条件为:乙醇浓度65%、乙醇pH4.0、颗粒粒度120目、浸提温度60℃,此条件下提取率为9.08%。月季果黄酮对羟自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O-2·)、DPPH自由基具有较强的清除作用,并随浓度的增加而增强,但对羟自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O-2·)的清除作用不如同浓度VC的效果;对DPPH自由基的清除作用在浓度小于0.0040mg/mL时,清除率明显高于VC,高于0.0040mg/mL时,略小于VC。
引用
收藏
页码:168 / 170+290 +290
页数:4
相关论文
共 6 条
[1]   超声波辅助法提取月季花红色素的最佳工艺研究 [J].
常丽新 ;
贾长虹 ;
赵永光 ;
刘红梅 ;
陈玉龙 .
食品工业科技, 2009, 30 (04) :279-281
[2]   水提板栗壳色素对羟自由基和超氧阴离子自由基的清除作用 [J].
何玲玲 ;
王新 ;
石中亮 ;
孙伶 .
食品与机械, 2006, (06) :56-57+82
[3]   几种天然植物色素清除自由基能力比较研究 [J].
崔文新 ;
张静静 ;
耿越 .
山东师范大学学报(自然科学版), 2006, (02) :105-107
[4]   黄酮类化合物的研究进展 [J].
张赟彬 ;
李彩侠 ;
吴亚卿 .
食品与机械, 2005, (05) :77-80
[5]   月季花色素的稳定性及对亚硝酸盐的清除作用研究 [J].
常丽新 ;
张丽芳 ;
杜密英 ;
韩近 ;
王换霞 ;
李林 ;
霍军华 .
食品科学, 2005, (07) :99-102
[6]   黄芪中黄酮类化合物提取及其对羟自由基清除作用 [J].
丁利君 ;
冼建毅 .
食品与机械, 2002, (03) :20-21