共 4 条
香蕉皮制备多功能膳食纤维添加剂的研究
被引：22
作者：
徐云升
宋维春
机构：
[1] 琼州大学食品研究中心
来源：
基金：
海南省自然科学基金;
关键词：
香蕉皮;
多功能;
膳食纤维;
食品添加剂;
D O I：
10.13386/j.issn1002-0306.2005.11.037
中图分类号：
TS201.23 [];
学科分类号：
摘要：
研究了香蕉皮制备多功能膳食纤维添加剂的工艺路线,论述了该食品添加剂的优点,并且测定了膳食纤维的含量,为充分利用香蕉皮、保护环境提供了新的思路。
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页码：139 / 140
页数：2
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