微滴式数字PCR定量检测杏仁露中杏仁、花生源性成分

被引：15

作者：

郭楠楠 ^{[1
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张岩 ^{[2
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李永波 ^{[2
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张涛 ^{[2
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张雅伦 ^{[2
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周巍 ^{[2
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王红 ^{[1
,2
]}

机构：

[1] 河北师范大学生命科学学院

[2] 河北省食品检验研究院河北省食品安全重点实验室

来源：

食品科学 | 2019年 / 40卷 / 14期

关键词：

微滴式数字PCR; 杏仁露; 杏仁; 花生; 定量分析;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS275.4 [功能饮料]; O652 [分析作业方法与技术];

学科分类号：

摘要：

为定量分析市售杏仁露中杏仁源性成分和掺假花生源性成分的含量,本研究基于微滴式数字聚合酶链式反应（droplet digital polymerase chain reaction,ddPCR）技术建立准确的检测方法。从杏仁、花生的植物组织提取核酸后,建立植物源性成分质量（M）与DNA拷贝数（C）之间的线性关系。ddPCR研究结果显示,在一定范围内杏仁、花生的质量和DNA含量、DNA含量和DNA拷贝数均呈显著的线性关系,以DNA含量为中间值换算得出公式:M杏仁=0.13C+1.24,M花生=0.081C-0.63。通过已知混合比例的两物种掺假模型验证该公式的准确性和适用性,并对市售的12个杏仁露样品进行检测。研究表明,该方法准确可靠,能达到精准定量。本研究建立的ddPCR方法可有效甄别杏仁露中的花生源性成分为无意沾染或有意掺杂,在杏仁露中杏仁和花生含量的定量检测方面具有较大应用潜力,为植物蛋白饮料的市场监管提供技术支持。

引用

页码：346 / 351

页数：6

共 16 条

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