ELISA技术在食品真菌毒素检测中的应用

被引：15

作者：

周晓

谢体三

刘运龙

机构：

[1] 广西粮油科学研究所

来源：

粮食与食品工业 | 2007年 / 05期

关键词：

ELISA; 真菌毒素; 食品安全; 检测;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207.4 [食品的微生物检验];

学科分类号：

摘要：

综述了ELISA法在检测食品中常见真菌毒素的应用概况,以便引起人们对真菌毒素的重视,确保食品安全和人类健康。

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页码：49 / 52

页数：4

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