脂肪酸的营养与平衡

被引：74

作者：

黄凤洪

黄庆德

刘昌盛

机构：

[1] 中国农业科学院油料作物研究所

来源：

食品科学 | 2004年 / S1期

关键词：

脂肪酸; 多不饱和脂肪酸; 营养; 平衡;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

摘要：

简述饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的营养学功能以及它们在膳食中的平衡重要性;同时指出多不饱和脂肪酸应用前景广阔,通过开发农产品中的多不饱和脂肪酸资源,以提高农产品的附加值。

引用

页码：264 / 267

页数：4

共 13 条

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