采用超临界流体萃取技术对玉米胚脱脂的工艺研究

被引：4

作者：

陈丽娜 ^{[1
]}

石矛 ^{[2
]}

吴琼 ^{[1
]}

机构：

[1] 长春大学农产品深加工省重点实验室

[2] 吉林省疾病预防控制中心

来源：

食品工业科技 | 2010年 / 31卷 / 06期

关键词：

玉米胚芽; 超临界流体萃取; 工艺;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.025

中图分类号：

TS213.4 [玉米制食品];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

玉米胚中脂肪含量高达57.93%,将影响其功能成分的提取及纯化,必须最大限度地把脂肪提取出来。研究采用超临界流体萃取方法对玉米胚芽进行脱脂,通过正交实验确定出萃取的最佳工艺条件为:萃取压力25MPa;萃取温度为40℃;萃取时间为120min;CO2流量为20L/min,采用此法能够脱除脂肪56.81%,并着重探讨了各萃取条件对玉米胚芽脱脂效果的影响。

引用

页码：273 / 275

页数：3

共 7 条

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