乙醇处理对蒌蒿采后生理生化的影响

被引：7

作者：

龚吉军

李忠海

钟海雁

刘芳

王青云

机构：

[1] 中南林业科技大学生命科学与技术学院

来源：

中南林学院学报 | 2006年 / 04期

关键词：

食品科学; 植物生理学; 蒌蒿; 乙醇处理; 保鲜;

D O I：

10.14067/j.cnki.1673-923x.2006.04.013

中图分类号：

S567.239 [];

学科分类号：

1008 ;

摘要：

研究了不同浓度的外源乙醇(1、2、3和4 mL/kg)对采后蒌蒿生理生化的影响,测定了贮藏过程中的呼吸强度、乙烯释放量、叶绿素含量、粗纤维含量、过氧化物酶(POD)和多酚氧化酶(PPO)的活力与失重率以及感官品质等指标.结果表明:适当浓度(2 mL/kg)的外源乙醇处理可以显著延缓采后蒌蒿的衰老,从而可延长蒌蒿的贮藏寿命.乙醇是一种安全无毒的化学物质,而且乙醇处理操作简单、成本低廉,因此其是一种理想的蒌蒿保鲜剂.

引用

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页数：5

共 8 条

[1]

植物生理学实验指导.[M].张志良主编;.高等教育出版社.1990,

[2]

植物生理学实验.[M].朱广廉等编;.北京大学出版社.1990,

[3] 鲜切芦蒿贮藏过程中叶绿素、纤维素及相关酶的变化 [J].