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- [1] 沙棘饮料的化学成分和最优口感的研究[J]. 国际沙棘研究与开发, 2008, (01) : 40 - 44杨唐英温秀凤Shipra SaklaniH R SharmaVirendra Singh
- [5] 食品感官检验.[M].马永强;韩春然;刘静波编;.化学工业出版社.2005,
食品中感官评价的研究
被引：19
作者：
孙海燕
[1
]
袁豪庭
[2
]
机构：
[1] 陕西理工学院生物科学与工程学院
[2] 中国人民解放军部队营建办
来源：
关键词：
感官评价;
食品工业;
应用;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS207.3 [食品分析与检验];
学科分类号：
摘要：
简要介绍了感官评价的定义、分析方法及在食品工业中的研究现状和发展趋势。
引用
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页数：2
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