南瓜降糖功能及其系列食品加工技术

被引：8

作者：

富新华 ^{[1
]}

王润珍 ^{[1
]}

费琳琪 ^{[1
]}

高征 ^{[2
]}

机构：

[1] 辽宁农业职业技术学院

[2] 辽宁省本溪市平山区农业技术推广中心

来源：

农产品加工(学刊) | 2006年 / 01期

关键词：

南瓜; 降糖功能; 产品加工;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学]; TS255.5 [蔬菜加工食品];

学科分类号：

100403 ; 083203 ;

摘要：

阐述了南瓜在糖尿病辅助治疗方面的功能特性,介绍了南瓜降糖主要制品南瓜全粉、南瓜脆片、南瓜果酱和南瓜肉汁的工艺流程和操作要点。

引用

页码：75 / 77

页数：3

共 5 条

[1] 南瓜的功能特性及其深加工 [J].

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[2] 南瓜果肉饮料的研制 [J].

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[3] 天然降糖食品——南瓜的最新研究进展 [J].

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[4] 南瓜的功能特性及其在食品工业中的应用 [J].

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