微生物法测定食品中水溶性维生素的原理及进展

被引：47

作者：

李全霞

崔亚娟

赵寅菲

姜菲菲

李东

机构：

[1] 北京市营养源研究所分析检测中心

来源：

食品科学 | 2013年 / 34卷 / 13期

关键词：

微生物法; 水溶性维生素; 烟酸; 泛酸; 生物素; 叶酸;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207.3 [食品分析与检验];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

本文简要介绍微生物法的分析步骤,重点阐述微生物法测定食品中烟酸、泛酸、生物素、VB6、叶酸和VB12的方法原理、目前的应用情况及研究进展,以期为微生物法测定水溶性维生素提供一定的参考。

引用

页码：338 / 344

页数：7

共 13 条

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