苹果渣水溶性膳食纤维的提取及脱色工艺研究

被引：22

作者：

邓红

李小平

机构：

[1] 陕西师范大学食品工程系

[2] 陕西师范大学食品工程系西安

[3] 西安

来源：

关键词：

苹果渣; 膳食纤维; 提取; 脱色;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

本文探讨以苹果渣为原料采用酸水解法提取水溶性膳食纤维的工艺条件,通过对提取的料液比、pH值、反应时间及温度等影响因素的研究,找到最佳提取条件;同时对产品进行脱色研究,找到较好的脱色工艺条件。

引用

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页数：2

共 5 条

[1] 薜荔果胶提取工艺条件研究 [J].

颜文斌 ;

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朱苗力 .

[2] 从甜菜粕中提取食用纤维和果胶的研究 [J].

万良才，颜淑芬，许德珍，韩颖，杨超元 .

[3] 盐析法从苹果皮中提取果胶的最佳工艺条件 [J].

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不详 .

[4] 提高向日葵低酯果胶质量的方法 [J].

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不详 .

[5]

功能性食品[M]. - 中国轻工业出版社 , 郑建仙编著, 1995