杨梅渣黄酮类化合物提取及其抗氧化活性研究

被引：15

作者：

陈学丽 ^{[1
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叶立斌 ^{[1
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励建荣 ^{[1
]}

孙金才 ^{[2
]}

陈卫 ^{[1
]}

许庆炎 ^{[2
]}

机构：

[1] 浙江工商大学食品与生物工程学院

[2] 浙江海通食品集团

来源：

食品工业科技 | 2011年 / 32卷 / 02期

关键词：

杨梅渣; 总黄酮; 提取; 抗氧化;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.005

中图分类号：

TQ461 [中草药制剂的生产];

学科分类号：

1008 ;

摘要：

杨梅是我国的特产水果,年产量约为100万t,其中杨梅渣约占果实总重的10%。目前以杨梅为资源的食品工业已初具规模,然而在杨梅深加工过程中,杨梅渣都作为废物进行处理,对其开发利用仍然一片空白。基于此,以杨梅渣为研究对象,对杨梅渣中黄酮类化合物进行提取、浓缩、萃取,分成四个级分(石油醚相、乙酸乙酯相、正丁醇相和水相);用DPPH法、Fenton反应法和还原能力评价了四个不同级分的杨梅渣提取物的体外抗氧化能力。结果表明,杨梅渣粗提物正丁醇相和乙酸乙酯相具有较强的清除DPPH自由基能力,其半抑制浓度(IC50)分别为30、40μg/mL,分别是维生素C(IC50=110μg/mL)的3.67、2.75倍。

引用

页码：85 / 87+91 +91

页数：4

共 8 条

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