酶联免疫吸附技术在食品安全检测中的应用

被引：15

作者：

马颀

任珊

许美玉

机构：

[1] 北京林业大学生物科学与技术学院

来源：

食品科技 | 2008年 / 01期

关键词：

酶联免疫吸附技术; 食品安全检测; 应用;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2008.01.022

中图分类号：

TS207 [食品标准与检验];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

酶联免疫吸附是将抗原抗体反应的高度特异性和酶的高效催化作用相结合发展建立的一种免疫分析技术。文中主要从农药残留、兽药残留、违禁药物、转基因食品、病原微生物、生物毒素以及其他成分等几方面,对该技术在食品安全检测中的应用进行了综述,并提出了存在的问题以及相应的解决办法。

引用

页码：200 / 204

页数：5

共 20 条

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