硫酸酯化修饰葛仙米多糖工艺研究

被引：25

作者：

朱玉婷 ^{[1
,2
]}

谭姚 ^{[3
]}

莫开菊 ^{[1
,2
]}

机构：

[1] 湖北民族学院生物科学与技术学院

[2] 生物资源保护与利用湖北省重点实验室

[3] 湖北民族学院化学与环境工程学院

来源：

食品科学 | 2011年 / 24期

基金：

湖北省教育厅重点项目;

关键词：

多糖; 酯化工艺; 取代度;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ461 [中草药制剂的生产];

学科分类号：

091003 [林草生态工程学];

摘要：

采用氯磺酸-吡啶法合成硫酸酯化葛仙米多糖,利用正交设计对酯化试剂比例、反应温度及反应时间进行优化。通过傅里叶红外光谱分析酯化前后的结构差异,氯化钡-明胶比浊法测定取代度,并分析红外光谱法与取代度之间的相关性。结果表明:葛仙米多糖硫酸酯化修饰的最佳条件为V(氯磺酸)与V(吡啶)比例1:4、反应温度70℃、反应时间6h,此条件下取代度达到1.042;红外光谱分析表明,硫酸酯化后的葛仙米多糖具有硫酸酯键的特征吸收峰,其吸光度比值A1261/A1418与化学方法所测得的硫酸酯化取代度的相关系数达到0.974。红外光谱不仅可以表征硫酸酯化多糖的结构差异,还可定量硫酸基的取代度。

引用

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页数：4

共 14 条

[1]

碱溶性银耳多糖硫酸酯化的研究 [J].