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- [7] 内蒙古野生葱属（Allium L.）植物的民族植物学研究[D]. 包萨如拉.内蒙古师范大学 2007
- [8] 含硫香料化学[M]. 科学出版社 , 孙宝国, 2007
- [9] 植物功能性食品[M]. 化学工业出版社 , 唐传核编著, 2004
- [10] 食用调香术[M]. 化学工业出版社 , 孙宝国等编著, 2003
溶剂萃取/溶剂辅助风味蒸发-气相色谱/质谱联用分析野韭菜花挥发性成分
被引：25
作者：
杨梦云
[1
]
郑福平
[1
,2
]
段艳
[1
]
谢建春
[1
,2
]
黄明泉
[1
,2
]
任天鹭
[1
]
孙宝国
[1
,2
]
机构：
[1] 北京工商大学北京市食品风味化学重点实验室
[2] 食品添加剂与配料北京市高等学校工程研究中心
来源：
关键词：
新鲜野韭菜花;
溶剂萃取/溶剂辅助风味蒸发;
气相色谱-质谱联用;
挥发性成分;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255.7 [果蔬加工品标准与检验];
O657.63 [质谱分析];
学科分类号：
摘要：
以乙醚为溶剂,采用溶剂萃取/溶剂辅助风味蒸发法(solvent extraction/solvent-assisted flavor evaporation,SE/SAFE)提取新鲜野韭菜花精油,采用气相色谱-质谱联用(gas chromatography/mass spectrometry,GC-MS)法结合双柱(RTX-5色谱柱和DB-WAX色谱柱)保留指数(retention index,RI)定性分析精油中的挥发性成分。结果共鉴定出47种挥发性成分,其中包括含硫化合物28种、醛类4种、醇类3种、酮类3种、烃类化合物9种。含硫化合物数量多且含量大,是新鲜野韭菜花中的主要挥发性成分。
引用
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页数：6
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