我国螺旋藻食品的研制与开发现状

被引：7

作者：

侯建设

机构：

[1] 海军医学研究所上海

来源：

食品研究与开发 | 2000年 / 04期

关键词：

螺旋藻; 食品; 工艺; 深加工; 功能性食品;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS254 [水产加工工业];

学科分类号：

083204 ;

摘要：

本文综述我国研制与开发的螺旋藻食品的种类、加工工艺,分析了存在的问题,指出深加工螺旋藻功能性食品的发展方向。

引用

页码：23 / 26

页数：4

共 18 条

[1] 螺旋藻多糖提取新工艺的研究 [J].

章银良 ;

李红旗 ;

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沈忠耀 ;

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付宏征 .

食品与发酵工业, 1999, (02) :17-20

[2] 螺旋藻凝胶双歧酸奶的研制 [J].

陈静 ;

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食品科技, 1999, (02) :39-41

[3] 螺旋藻应用于乳饮料关键工艺的研究 [J].

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[4] 螺旋藻营养饮料的研制 [J].

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食品科学, 1998, (09) :42-43

[5] 螺旋藻威化饼的研制 [J].

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食品科技, 1998, (04) :14-15

[6] 功能性螺旋藻食品系列 [J].

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蔡妙颜 .

食品科技, 1998, (01) :11-14

[7] 从螺旋藻中提取藻蓝蛋白的初步研究 [J].

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[8] 螺旋藻产品的开发趋势 [J].

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[9]

钝顶螺旋藻多糖和藻蓝蛋白对小鼠急性放射病的防护作用[J]. 张成武,曾昭琪,张媛贞,罗成基,郭朝华,施炎.营养学报. 1996(03)

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