生姜提取物对于低密度脂蛋白(LDL)体外氧化的抑制作用

被引：5

作者：

曹立民

张建忠

不详

机构：

[1] 青岛海洋大学食品工程系

[2] 浙江省农业厅青岛

[3] 杭州

来源：

食品科学 | 2002年 / 06期

关键词：

生姜提取物; 抗氧化活性; 低密度脂蛋白;

D O I：

暂无

中图分类号：

R285.5 [中药实验药理];

学科分类号：

摘要：

主要研究了三种生姜提取物对于低密度脂蛋白(LDL)体外氧化的影响。实验结果表明三种提取物对于Cu2+氧化体系和自由基引发剂2,2-偶氮双(2-脒基丙烷)盐酸盐(AAPH)氧化体系所引发的低密度脂蛋白体外氧化具有不同程度的抑制作用,其中75%乙醇提取物的抗氧化效果较为显著。三种提取物以一定比例混合后,具有明显的抗氧化协同作用。

引用

页码：49 / 52

页数：4

共 6 条

[1] 制备条件对于生姜提取物抗氧化活性的影响
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