甜味剂研究进展

被引：9

作者：

姜彬

冯志彪

机构：

[1] 东北农业大学应用化学系

[2] 东北农业大学应用化学系哈尔滨

[3] 哈尔滨

来源：

山西食品工业 | 2005年 / 03期

关键词：

甜味剂; 种类; 发展;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

概述了常见甜味剂的种类和应用情况,分析了当前甜味剂尤其是高倍甜味剂的开发和应用所面临的主要问题,指出当前甜味剂的发展方向是低热量营养型甜味剂和更高甜度的甜味剂。

引用

页码：16 / 19

页数：4

共 8 条

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[2] 我国甜味剂生产发展和研发方针 [J].

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[4] 食品工业中甜味剂的应用 [J].

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