高产碱性蛋白酶枯草芽孢杆菌菌株选育及其水解条件的研究

被引：7

作者：

鞠华伟

江连洲

王秋京

邹阳

机构：

[1] 东北农业大学食品学院

来源：

食品工业科技 | 2007年 / 08期

关键词：

枯草芽孢杆菌; 紫外诱变; 水解度;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2007.08.024

中图分类号：

TS201.3 [食品微生物学];

学科分类号：

082203 ;

摘要：

通过对三种枯草芽孢杆菌的比较分析,以其中酶活力最高的一株作为出发菌株,用15W紫外灯于30cm处照射120s,获得菌株UV-12-3,酶活力为4238.6u/mL。通过正交实验,确定其最适水解条件为:pH6.5、温度32℃、水解42h、接种量为8%。在此条件下水解度可达到46.7%。

引用

页码：109 / 112

页数：4

共 8 条

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