发酵苹果渣生产蛋白饲料的混合菌种的筛选

被引：12

作者：

陈松

丁立孝

张莉

王天龙

朱英莲

机构：

[1] 青岛农业大学食品科学与工程学院

来源：

食品与发酵工业 | 2008年 / 02期

关键词：

苹果渣; 蛋白饲料; 菌种筛选;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2008.02.035

中图分类号：

S816 [饲料];

学科分类号：

090502 ;

摘要：

通过平板点种试验,选用白地霉为指示菌,又根据刺激圈试验以及三角瓶发酵培养,获得了苹果渣发酵的最佳菌种组合,其菌种比例为产朊假丝酵母:白地霉:枯草芽孢杆菌:黑曲霉=0.5:1:1:1时为优选接种比例。苹果渣发酵后粗蛋白含量为15.32%,较未发酵时7.36%提高了108%。

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页数：3

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