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- [4] 茉莉酸及其衍生物:一类重要的植物次生代谢诱导子[J]. 海南师范大学学报(自然科学版), 2008, (03) : 323 - 327张艳霞史玲玲戴向辰Neo Christophine Mokgolodi刘玉军
茉莉酸甲酯处理对鲜切芹菜生理品质的影响
被引：12
作者：
李天
[1
]
王艳颖
[1
,2
]
张馨跃
[1
]
仲天宝
[1
]
胡文忠
[1
,2
]
机构：
[1] 大连民族学院生命科学学院
[2] 生物化学工程国家民委-教育部重点实验室
来源：
关键词：
茉莉酸甲酯;
鲜切;
芹菜;
生理品质;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255.3 [果蔬加工与保藏];
学科分类号：
摘要：
以鲜切芹菜为试材,研究不同浓度外源茉莉酸甲酯MeJA(1、10、50μmol/L)处理对常温下贮藏的鲜切芹菜生理品质的影响。在贮藏过程中分析测定了鲜切芹菜多项生理生化指标。结果表明,叶绿素和VC含量的呈下降趋势,可溶性蛋白、纤维素含量和CAT活性呈现先上升后下降的趋势,失重率随贮藏期的延长逐渐上升。与对照相比,茉莉酸甲酯处理能够减缓鲜切芹菜的叶绿素、纤维素、可溶性蛋白及VC含量的降低,且失重率较低。尤其以低浓度的茉莉酸甲酯处理效果最好,可保持鲜切芹菜较好的生理品质。
引用
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页数：5
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