芹菜中活性成分的研究进展

被引：46

作者：

高金燕

陈红兵

机构：

[1] 南昌大学食品科学教育部重点实验室

[2] 南昌大学食品科学教育部重点实验室南昌

[3] 南昌

来源：

中国食物与营养 | 2005年 / 07期

关键词：

黄酮类物质; 叶绿素; 丁基苯酞类; 萜类; 香豆素衍生物; 叶绿素;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.1 [基础科学];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

本文综述了芹菜中所含有各种生理活性成分,以及这些活性物质的病理、生理作用和功效的研究进展,为芹菜的合理食用和正确的药用提供科学依据。

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页数：4

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