柑橘功能性成分研究进展

被引：55

作者：

张珉

钟晓红

机构：

[1] 湖南农业大学园艺园林学院

来源：

中国农学通报 | 2009年 / 11期

关键词：

柑橘; 功能性成分; 提取; 检测;

D O I：

暂无

中图分类号：

S666 [柑桔类];

学科分类号：

090201 [果树学];

摘要：

柑橘中富含类黄酮、类柠檬苦素、类胡萝卜素等多种功能性成分,在功能食品和药品开发方面具有广阔的应用前景。概述了柑橘中的功能性成分并对近年来柑橘中主要功能性成分的提取和检测技术进展作一综述,以期为柑橘功能性成分提取及深度开发利用提供参考。

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页码：137 / 140

页数：4

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