模糊数学法在食醋感官评定中的应用

被引：67

作者：

魏永义 ^{[1
]}

王琼波 ^{[1
]}

张莉 ^{[2
]}

焦驼文 ^{[2
]}

崔广 ^{[3
]}

机构：

[1] 漯河医学高等专科学校食品工程系

[2] 双汇集团

[3] 漯河市质量技术监督检测中心

来源：

中国调味品 | 2011年 / 02期

关键词：

醋; 模糊数学法; 感官评定;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS264.22 [];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

文章采用模糊数学法对不同月份的食醋感官质量进行了综合评定,结果表明,三种不同月份的食醋感官评定从高到低为:A>B>C。

引用

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页码：87 / 88+120 +120

页数：3

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