紫花地丁中维生素C提取及稳定性研究

被引：12

作者：

董爱文

张敏

卓儒洞

苏红

机构：

[1] 吉首大学张家界校区生物资源系

[2] 湖南省林产化工工程重点实验室

[3] 吉首大学张家界校区生物资源系张家界

[4] 张家界

来源：

食品工业科技 | 2004年 / 10期

关键词：

维生素C; 含量; 测定分析; 稳定性;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2004.10.007

中图分类号：

TQ465 [抗菌素制造];

学科分类号：

100705 ;

摘要：

通过均匀设计的实验方法,研究了不同条件下紫花地丁中维生素C的浸提结果,并对该结果进行分析。分析表明,用2%草酸+1%盐酸溶液(v∶v=1∶2)浸提22h时维生素C含量最高,其含量达11.5119mg/g。本文还对紫花地丁浸提出的Vc稳定性进行了研究。

引用

页码：49 / 50+54 +54

页数：3

共 8 条

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